먹어도 되는 것인가? 폴리덱스트로스

폴리덱스트로스란 무엇인가

폴리덱스트로스는 식품 산업에서 첨가물로 자주 사용되는 복합 탄수화물입니다. 포폴리덱스트로스는 식품 산업에서 첨가물로 자주 사용되는 복합 탄수화물입니다. 폴리덱스트로스는 포도당과 소르비톨 분자의 화학반응을 통해 만들어진 합성 고분자 물질입니다.

폴리덱스트로스

 

폴리덱스트로스는 인체 내에서 소화되지 않고 배출되기 때문에 사실상 칼로리가 없다고 할 수 있는 수용성 식이섬유입니다. 소르비톨이라는 성분과 함께 결합되어 만들어지는 폴리덱스트로스는 이처럼 합성 과정에서 유래된 이름입니다

특성

폴리덱스트로스는 단맛이 나는 흰색 또는 회백색 가루입니다. 물에 잘 녹는 성질을 가지고 있기 때문에 여러 음식이나 음료 제조 과정에 활용되고 있습니다. 폴리덱스트로스는 설탕과 유사한 질감과 식감을 제공하고 식품의 안정성을 향상하는 등 식품 생산에 있어서 여러 가지 기능적 목적을 수행합니다.

 

폴리덱스트로스는 탄수화물이지만 체내에서 완전하게 소화되지 않고 배출되는 특징을 가지고 있습니다. 그러므로 100g당 열량은 약 1000kcal정도이고 이것은 보통의 당분이나 탄수화물보다 현저히 낮은 수치라고 할 수 있습니다. 설탕보다 단맛은 강하지만 칼로리는 훨씬 낮기 때문에 다이어트용 음식이나 음료에 자주 사용되는 재료입니다.

 

또한 폴리덱스트로스는 식이섬유 섭취량을 늘리는 데도 효과가 있고, 혈당 수치 조절이나 심장 건강 증진 등 다양한 효능 을 지니고 있습니다.

안전성

폴리덱스트로스는 미국 식품의약국으로부터 안전성을 인정받은 성분입니다. 수 많은 연구 결과를 통해 안전성을 입증받았으며 특별히 보고된 부작용 사례가 없어 오랜 시간 동안 여러 음식에 첨가물로 활용되고 있습니다.

 

그러므로 폴리덱스트로스는 인체에 무해하다고 볼 수 있습니다. 그러나 폴리덱스트로스를 과다섭취 할 경우에는 복통이나 설사가 유발될 수 있으니 주의하시기 바랍니다.

기능

장 환경 개선

• 폴리덱스트로스는 소장에서 소화되지 않고 대장에서 대부분 발효되며, 일부는 대변으로 배설됨.
• 낙산균은 장 내 유익균 중 하나로, 위산이나 담즙산에서도 살아남는 생존력이 강함.
• 폴리덱스트로스를 섭취한 건강한 성인 120명을 대상으로 한 실험결과, 변의 무게는 섭취한 폴리덱스트로스의 양에 비례하여 증가하였으며 변의 산성도는 감소하였음.
• 또한, 낙산이나 뷰티르산과 같은 짧은 사슬 지방산의 생성도 증가했다는 연구 결과가 있음.
• 이러한 실험결과는 폴리덱스트로스의 섭취로 장 내 환경이 개선되어 유익한 선옥균의 비율이 높아졌음을 시사함.

변비 개선

• 45명의 건강한 성인을 대상으로 한 실험에서 폴리덱스트로스 섭취가 변의 무게를 증가시키고 결장 통과 시간을 단축시키는 효과가 있었음.
• 폴리덱스트로스는 '프리바이오틱스'로, 장 내 유산균 증식 및 유해균 억제에 도움을 주어 배변활동을 원활하게 함.
• 변비가 있는 사람들에게 폴리덱스트로스 요구르트를 섭취시킨 결과, 변을 보는 횟수에는 차이가 없었으나 장 속에 변이 머무는 시간이 줄어들었음.

혈당에 미치는 영향

• 폴리덱스트로스는 설탕 대용 감미료로, 탄수화물 함량이 적어 다이어트나 혈당 수치 관리에 유용함.
• 폴리덱스트로스가 들어간 초콜릿은 일반 초콜릿에 비해 섭취 후 혈당 수치와 중성지방 수치 변화가 적음.
• 장 내에서 지방흡수를 억제하는 효과가 있을 것으로 보임.
• 그러나, 일부 연구에서는 폴리덱스트로스 섭취가 혈당 수치나 중성 지방, 콜레스테롤에는 영향을 미치지 않는다고 보고됨.

결론

폴리덱스트로스는 여러 분야에서 안전성과 기능성을 인정받아 널리 사용되고 있는 식품첨가물 입니다.

적당한 양만 섭취한다면 특별한 부작용이 없으며 음식이나 음료 속에 들어있는 열량과 당분을 줄여주는 효과가 있어 다이어트에 도움이 됩니다.

다만, 너무 많은 양을 먹게 되면 복통이나 설사 같은 증상이 나타날 수 있으므로 적당량만 먹는 것이 좋습니다.